Dele
SNURRER MED VANILJEKREM OG KOKOS
Gjærbakst med vaniljekrem (eggekrem)
Snurrer med vaniljekrem og kokos minner mye om skoleboller, bare laget på en annen måte. Ønsker du å erstatte lettlaget vaniljekrem med en som er laget fra bunnen av, kan du se oppskriften på hjemmelaget vaniljekrem.
Ingredienser
Gjærdeig:
- 1000 g hvetemel
- 150 g sukker
- 2 ts kardemomme
- 1 ts salt
- 1 ss Idun Mors hjemmebakte - Ferskere bakst (valgfritt)
- 50 g Idun Mors hjemmebakte - Fersk gjær for søte deiger
- 150 g romtemperert smør eller margarin
- 5 dl kald melk
- 1 stk sammenvispet egg til pensling
Vaniljekrem:
- 1 pose Idun Mors hjemmebakte - Kakefyll med vaniljesmak
- 3 ss sukker
- 4 dl H-melk
Fremgangsmåte
Kok opp vaniljekremen etter anvisning på pakken og avkjøl inntil videre.
Ha alle ingredienser i bakebollen på en kjøkkenmaskin. Elt med deigen smidig med eltekrok i ca. 13 minutter på lav hastighet, og 2 minutter på middels hastighet. Elter du deigen for hånd, må du beregne omtrent dobbelt så lang eltetid. Dekk til bakebollen og la deigen forheve i ca. 30 minutter.
Kjevle deigen ut til et rektangel ca. 60 x 30 cm. Smør på vaniljekrem og rull sammen fra langsiden og legg skjøten ned.
Skjær rullen i ca. 3 cm tykke skiver og legg i muffinsformer på stekebrett med bakepapir, eller sett de i en muffinsform i aluminium. Etterhev snurrene tildekket i ca. 60 - 90 minutter. Forvarm imellomtiden ovnen til 200 grader.
Pensle snurrene med sammenvispet egg og stek de på midterste rille i ca. 12 - 15 minutter. Avkjøl snurrene etter steking.
Rist litt kokos i en stekepanne. Pynt snurrene med melisglasur av vann og melis og dryss på med ristet kokos.
Tips!
Ved bruk av Idun Mors hjemmebakte - Ferskere bakst, vil snurrene holde seg ferske og fine lenger!