Dele

Pavlova kake

Verdens beste pavlova kake, baker du selv!

Pavlova kake med vaniljekrem er kanskje Norges mest populære kake, og det bakes tusenvis av denne kaken hvert år. Kaken har færre kalorier en de fleste andre kaker, men smaker allikevel himmelsk godt. I denne oppskriften på pavlova kake, bruker vi en lettlaget vaniljekrem.

VIL DU LAGE VANILJEKREM FRA BUNNEN AV? – se oppskriften

Pavlova kake med vaniljekrem og friske bær.

Porsjoner
6

Ingredienser

Bunner:

  • 5 stk romtempererte egg, mellomstore
  • 150 g sukker
  • 150 g melis
  • 0.25 ts salt
  • 1 ts maizena
  • 1 ts eddik

Vaniljekrem:

Pisket krem:

  • 2 dl kremfløte
  • 2 ts sukker

Topping:

  • friske bær som eks. jordbær, bringebær og blåbær

Fremgangsmåte

Bunner:
Forvarm ovnen til 135 grader med vanlig over- og undervarme. Bruk en helt ren piskebolle til marengsen. Rengjør den gjerne ekstra med å gni inn litt sitronsaft.

Skill plommen fra hviten og pass på å ikke få med rester fra eggeplommen. Da vil ikke hviten kunne piskes stiv. Pisk opp eggehvitene og sukkeret til et luftig skum i en kjøkkenmaskin og tilsett melis under pisking på lav hastighet. Vend inn eddik og maizena til slutt.

Legg bakepapir på et stekebrett og tegn opp to sirkler á 20 cm i diameter. Fordel marengsen til i sirklene for to bunner. Stek bunnene i ca. 45 minutter på midterste rille. Avkjøl etter steking eller la de ligge i ovnen med åpen dør til neste dag for montering.

Vaniljekrem:
Lag kremen etter anvisning på pakken og avkjøl. Lar du kremen så til dagen etter blir den stivere, men pisker du den opp får den igjen en perfekt konsistens. Idun Mors hjemmebakte - Kakefyll med vaniljesmak passer perfekt til Pavlova, da kremen er litt fast i konsistensen og renner derfor ikke ut av pavlovaen.

Pisket krem:
Pisk opp kremfløten med sukkeret til en luftig og lett krem.

Montering:
Legg en bunn på et fint fat og legg på halvparten av vaniljekremen og den piskede kremfløten med en spiseskje. Legg på noen friske bær i biter.

Legg på neste bunn og gjenta prosessen med kremen og legg på resten av den friske frukten til pynt. Vi har drysset bringebærene med melis innen vi la de på kaken.

Servér ferdig montert pavlova kake helst samme dag. Står den kjølig over natten i kjøleskapet, vil kremen trekke seg inn i marengsen og blir bløtere, men smaken er god selv og man ikke får like sprø bunn.

Tips!

Pavlova kaken kan gjerne monteres dagen etter at bunnene er stekt. La da de avkjølte bunnene ligge i stekeovnen til dagen etter. På den måten blir de ikke for seige i konsistensen, da det er tørt å fint å oppbevare bunnene her.

Relatert produkt til pavlova kaken: