Dele
OSTEKAKE MED JORDBÆR
Ostekake uten rømme
Ostekake med jordbær har en god smak av sommer, men kan serveres året rundt. Dette er en flott festkake man ofte finner på kakebord i fine lag. Ostekaken er laget uten rømme og kan lages i utallige smaksvarianter.
Ingredienser
KJEKSBUNN
- 100 g smør
- 200 g Digestive-kjeks
OSTEKREM UTEN RØMME
- 3 dl kremfløte
- 70 g sukker
- 400 g kremost, naturell
- 5 stk gelatinplater
GELÉ
- 75 g jordbær- eller bringebærgelé
- 3 dl vann
- friske jordbær til pynt (eller bringebær)
Fremgangsmåte
Knus kjeksen fint og bland sammen med smeltet smør. Press blandingen i en rund kakeform ca. 23 - 24 cm i diameter. Stek kjeksbunnen midt i ovnen i ca. 10 - 12 minutter på 180 grader med vanlig over- og undervarme. Bruk gjerne bakepapir i bunnen av formen. Avkjøl bunnen etter steking.
Bløtlegg gelatinplatene ca. 5 minutter i kaldt vann.
Pisk fløte og sukker til krem. Rør kremosten til den blir glatt, og rør inn den piskede kremen.
Kok opp 1/2 dl vann, sett kjelen til side. Klem ut vannet av gelatinplatene og løs opp i det varme vannet. Avkjøl, og rør inn i kremen.
Fordel kremen på det stekte bunnen og sett kjølig i minst 5 timer eller natten over.
Lag gelèen etter anvisning på pakken, men bruk kun 75 gram gelèpulver og 3 desiliter vann. Avkjøl.
Skjær jordbærene i skiver, legg de på kaken og hell over geléen. Kaken settes forsiktig i kjøleskapet til geléen har stivnet. Pass på - jordbærskivene flyter lett ved bevegelse!
Etter ca. 3 timer har geléen stivnet, og kaken er klar for servering.
