Dele

Gulrotkake med nøtter

Gulrotkake med valnøtter

Gulrotkake med nøtter er manges favorittkake og lages til mange forskjellige anledninger. Kaken kan enten lages som rund kake, eller i langpanne – det er ditt valg!

Rund gulrotkake med nøtter.

Porsjoner
8

Ingredienser

Bunn:

  • 300 g brun farin eller hvitt sukker
  • 3 stk egg
  • 3 dl solsikke- eller rapsolje
  • 300 g hvetemel
  • 1 ts bakepulver
  • 1 ts Idun Mors hjemmebakte - Natron
  • 1 ts malt ingefær
  • 1 ts malt nellik
  • 1 ts malt kanel
  • 0.5 ts salt
  • 1 ts vaniljesukker
  • 300 g raspet gulrøtter
  • 100 g hakkede valnøtter (kan sløyfes)

Kremostglasur:

  • 300 g Philadelphia Original, naturell
  • 300 g melis
  • 1 ts vaniljesukker
  • 300 g romtemperert smør
  • 0.5 stk sitron (saften fra sitronen)

Pynt:

  • valnøtter og eventuelt tørkede tranebær

Fremgangsmåte

Forvarm ovnen til 180 grader. Smør en kakeform på 20 cm i diameter. (Kaken kan også stekes i en langpanne – fordel da bare ett lag med ostekrem på toppen).

Bland brun farin og egg i en kjøkkenmaskin, og visp til det er godt blandet.

Bland alt det tørre i en bolle og ha litt og litt i bakebollen vekselvis med oljen, mens du rører sammen.
Ha til slutt i de revne gulrøttene og hakkede valnøttene.

Fordel deigen i kakeformen og stek den på rist midt i ovnen i ca. 45 minutter. (Bruker du langpanne er den ferdig etter ca. 35 minutter.) Sjekk med en skarp kniv eller grillspyd om kaken er gjennomstekt (om det ikke fester seg deig på pinnen er kaken ferdig). La kaken hvile litt i formen før du legger den over på en rist til avkjøling.

Kremostglasur:
Pisk kremost sammen med melis, vaniljesukker og sitronsaft i kjøkkenmaskinen til en klumpfri røre. Tilsett tilslutt det myke smøret og pisk blandingen godt sammen.

Når kaken er avkjølt deler du den i to og fordeler kremen i midten og på toppen av kaken. Pynt med hakkede valnøtter og eventuelt tørket og hakket tranebær.

Tips!

Du kan enten bruke brun farin eller hvitt sukker i oppskriften. Med brun farin får man en ekstra god smak på kaken!

Relaterte produkter