Dele

Gode glutenfrie boller

Gode glutenfrie boller er ikke alltid like lett å lage og mange har mislykkes i forsøket. Disse bollene er laget med kanelfyll og toscaknekk på toppen, og de smaker godt!

Gode glutenfrie boller på en trefjøl.

Porsjoner
12

Ingredienser

Gjærdeig:

Kanelfyll:

  • 75 g romtemperert smør
  • 40 g sukker
  • 2 ts vaniljesukker
  • 2 ts kanel

Toscaknekk:

  • 1.5 ss smør
  • 1 ss sukker
  • 1.5 ss lys sirup
  • 0.75 dl hakkede nøtter eks. hasselnøtter, mandler eller valnøtter

Pensling

  • 1 stk sammenvispet egg

Fremgangsmåte

Varm melken opp til maks 30 grader og hell i en bakebolle. Tilsett fiberhusk og pisk slik at pulveret blandes godt. La blandingen svelle i ca. 10 minutter.

Ha i de øvrige ingrediensene sammen med smuldret gjær. Elt deigen sammen på lav/middels hastighet i 5 - 7 minutter til deigen er smidig.

Dekk deigen med et klede og la den forheve i 30 minutter. I mellomtiden lager du kanelfyllet ved å røre sammen alle ingrediensene til en jevn masse.

Kjevle deigen ut til et rektangel og smør fyllet utover leiven. Rull sammen og skjær i skiver ( ca. 2-3 cm). Legg skivene med snittflaten opp i smurte muffinsformer. Dekk til og etterhev bollene i ca. 30 - 60 minutter. Forvarm i mellomtiden ovnen til 230 grader.

Toscaknekk:
Ha smør, sukker, sirup og honning i en kjele. Varm opp under omrøring og la det småkoke i ca. 2 minutter.

Ta kjelen av varmen og tilsett nøtter, mandler og frø - rør om.

Pensle bollene med sammenvispet egg og fordel toscablandingen på toppen av bollene.

Stek de glutenfrie bollene midt i ovnen i ca. 10 - 15 minutter til de får en gyllen farge. Avkjøl på rist etter steking.

Relaterte produkter