Grove glutenfrie muffins toppet med solsikkefrø. Dette er ikke søte og gode muffins, men glutenfrie rundstykker som er bakst i muffinsformer.
Hakk gresskarfrøene til deigen og rist dem lett sammen med bokhveten i en stekepanne, og avkjøl.
Ha fiberhusk i en bakebolle, tilsett vann og Kesam, rør om og la det svelle i 10 minutter. Forvarm ovnen til 225 grader varmluft.
Smuldre gjæren i en annen bakebolle og legg i romtemperert smør i terninger. Tilsett resten av ingrediensene, og bland deigen sammen til en jevn masse. Deigen skal være litt klissete.
Fordel deigen i 18 smurte muffinsformer og legg på stekebrett. Har du en aluminiumsform for muffins, setter du formene i her.
Pensle med sammenvispet egg og strø på panneristet frø.
Stekes på midterste rille i ca. 10 - 12 minutter.