17 jan 2018
10 jan 2018
Gjær - hva er det?
Gjær er en encellet sopp som heter Saccharomyces cerevisiae. Denne består av vann, protein, karbohydrater, fett, mineraler og B-vitaminer. Gjæren dyrkes frem av mikroskopiske små til enorme mengder på under en uke. Det er måten gjærstammen er dyrket frem på hos de aller første milligrammene, som avgjør hvor sterk gjæren blir. Av den grunn finnes det flere typer gjær med forskjellige oppgaver - litt avhengig av hvor sterke den er!
10 jan 2018
Mål og vekt
Mål og vekt ikke det samme. En desiliter hvetemel veier ikke det samme som en desiliter sukker. Det er viktig å bruke vekt og mål riktig når du baker for å få et godt resultat. Noen ganger er en oppskrift beskrevet i gram og andre ganger i desiliter, eller begge deler. I våre oppskrifter oppgir vi tørre ingredienser i vekt og våte ingredienser som oftest i mål. Denne tabellen viser de mest brukte ingrediensene ved baking.
