Hva er mørdeig?

Smør eller margarin i mørdeig?

Man kan bruke både smør og margarin i en mørdeig. Det er rett og slett smak og behag hva man vil bruke, men smør gir en deilig smak. Mørdeig – se grunnoppskriften her.

Les også: Forskjellen på smør og margarin

 

Deigen

Start med å smuldre sammen mel, melis (sukker) og smør for hånd i en bolle. Tilsett egg og kna det inn i deigen. Pass på å ikke kna en mørdeig for lenge.

 

Hviletid og utrulling

La mørdeigen hvile på et kaldt sted i minst 1 time før den rulles ut – gjerne natten over hvis du har tid.

Det letteste er å kjevle ut deigen på et fuktet og rent kjøkkenhåndkle, men man kan også dekke til kjøkkenbenken med plastfolie. Deigen er enklest å rulle ut når den er litt kald. Bruk mel på både kjevla og deigen ved utrulling. På den måten setter deigen seg ikke fast i underlaget eller på kjevla. Deige kjevles ut til en ca. 3 mm leiv.

Deigen er enklest å rulle ut når den er kald!

Oppbevaring

Ustekt deig kan oppbevares i kjøleskapet i 1 – 2 uker. Pakk den godt inn i plastfolie slik at den ikke tørker ut. Rå deig kan også fryses.

 

Steketider

Steketiden på småkaker bakst med mørdeig varierer mellom ca. 8 – 15 minutter. Dette er avhengig av størrelsen på kakene og hvordan type ovn du har (ovner steker litt forskjellig). Steketemperaturen er mest optimal ved ca. 17 5- 180 grader med vanlig over- og undervarme. Steker du en stor bunn, vil steketiden være lengre. Sjekk hva som står i hver enkelt oppskrift.

 

Tips!

• Prøv gjerne å steke et par småkaker i forveien, så finner du den riktige steketiden.
• Avkjøl kakene på rist og la de avkjøles helt før de legges i tette kakebokser.
• Ferdig stekte småkaker kan fryses. De beholder den gode smaken i minst 2 måneder.

Lykke til!