For å lykkes med gjærbakst, er det flere ting å ta hensyn til under bakingen. Man kan gjøre det enkelt, eller litt mer komplisert avhengig av hvor erfaren du er. Noe av det viktigste er å forberede bakingen, lese oppskriften og følge den nøye. For et godt bakeresultat er det alltid like viktig å elte og heve deigen lenge nok.
Det finnes flere måter å lage marengs på, og de har litt forskjellige bruksområder. Fellesnevneren for marengs er lette bunner av stivpiskede eggehviter og sukker som er stekt ved svak varme over lengre tid. Skal eggehvitene være kalde eller romtempererte og hva er årsaken til at marengsen ikke blir stiv?
Mørdeig brukes til tørre kaker – alt fra terter, kaker, kjeks til paier. I deigen brukes minimalt med væske, og det et er fettet som binder sammen deigen. Vi gir deg tips om hvordan du får en vellykket mørdeig, og du kan finne gode oppskrifter du kan bruke for et vellykket resultat.
Et vellykket sukkerbrød er ikke alltid like lett å får til. Det er mange fallgruver underveis. Ved siden av at en vellykket bløtkakebunn skal smake godt, skal den bli jevn i høyden og ikke for tørr. Det er flere ting å huske på for en jevn og fin bunn som ikke blir tørr i kaken. Les våre beste tips for å få vellykkede kakebunner!
Bløtkaken har vanligvis ett eller to lag med krem, og det er vanlig å dynke kaken for at den ikke skal bli for tørr. Hvordan type kremfyll man ønsker å bruke, er smak og behag. Uansett valg, er det noen småting man bør huske på for å få en vellykket bløtkake som smaker godt!
Å bake med surdeig er både gøy og spennende ved side av at det er svært lett. Du trenger bare mel og vann for å lage en surdeigsstarter. Husk bare at den må mates hver uke, slik at man holder liv i den. Surdeig kan brukes til både brød, rundstykker, vafler og pizza for å nevne noe. Har du ikke lyst å lage egen surdeigsstarter for å mate den hver uke, kan du kjøpe en bakeklar surdeig i butikken.
Hva er egentlig holdbarheten på de forskjellige julekakene, og hvordan skal de best oppbevares? Mange av julekakene kan bakes i god tid før jul, men ikke alle. Noen kan fryses ned, og andre ikke. Vi gir deg våre beste tips på oppbevaring av årets julekaker slik at du kan bake og kose deg med baksten i god tid før jul.
Gjærbakst er en kunst, men øvelse gjør mester. Det er ingen tvil om at jo mer man baker, jo bedre blir man. Her finner du ofte stilte spørsmål i forbindelse med gjærbakst og de utfordringer du kan møte på underveis.
Marsipankaken er festkaken over alle kaker! Enten det er bryllup, konfirmasjon, barnedåp eller 50-årsdag er marsipankaken en selvskreven gjest. Heldigvis er den ikke så vanskelig å lage som mange tror.
Det å bake med barn er en fin aktivitet å gjøre sammen, og barna elsker det! Slipp dem til på kjøkkenet, og du blir imponert over hvor mye de faktisk får til. En bakedag for barn og voksne skaper gode minner!
Det å spise flere måltider om dagen er viktig for å holde et stabilt blodsukker. Når det går for lang tid mellom måltidene, går kroppen tom for energi. Grovt brød eller rundstykker helt nødvendig for at vi skal yte det beste gjennom hele dagen!
Får å få en skinnende og glatt sjokolade som stivner etter at den er smeltet, må man temperere sjokoladen riktig. Sjokolade inneholder forskjellige «krystaller» som smelter og stivner på forskjellige tidspunkter. Av den grunn må man temperere sjokolade med spesielle temperaturer slik at man får en jevn masse som stivner samtidig. Temperert sjokolade kan brukes til å lage konfekt, hjemmelaget kakepynt, til kjeks og andre småkaker og mye mer.
Les alt om temperering av sjokolade>>
Festkaker ønsker man gjerne å dele opp i like mange kakestykker og de skal være pent skåret. Men, det kan være vanskelig å beregne hvor mange personer en kake er beregnet til, for mange er skikkelige kakemonser og forsyner seg gjerne mer enn en gang.
